مناطق کاربردی مشروبات الکلی کاکائو چیست؟

1. تولید شکلات: مشروبات الکلی کاکائو 35-45 ٪ از فرمول شکلات تیره را تشکیل می دهد و همراه با کره کاکائو اضافی ، کل مواد جامد کاکائو را تشکیل می دهد. شکلات شیر ​​با اضافه کردن مواد جامد شیر و مشروبات الکلی کاکائو ، تعادل طعم را تنظیم می کند و شکلات سفید فقط از کره کاکائو جدا شده استفاده می کند.
2. محصولات پخته شده: در صورت استفاده مستقیم ، 15-20 ٪ کره کاکائو برای بهبود عملکرد باید پیچیده شود ، که برای صحنه هایی مانند لعاب کیک و لایه شکلات ساندویچ مناسب است. داده های صنعت در سال 2023 نشان داد که مصرف صنعت پخت 18 ٪ از کل را به خود اختصاص داده است.
3. استفاده از محصولات جانبی: پودر کاکائو به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی مانند بستنی و بیسکویت به عنوان جایگزین کم چرب استفاده می شود. کره کاکائو در فرم های دوز پایدار دارویی و محصولات مراقبت از پوست بالا استفاده می شود.