پودر کاکائو کم چرب

پودر کاکائو یک ماده غذایی پودری است که از لوبیای کاکائو از طریق فرآیندهای مانند برشته ، پوسته پوسته شدن و سنگ زنی تهیه شده است. این معمولاً کاملاً طبیعی است ، بدون اینکه قندهای اضافه شده یا مواد افزودنی دیگری داشته باشند. بسته به روش های پردازش ، پودر کاکائو را می توان به انواع مختلفی طبقه بندی کرد: پودر طبیعی کاکائو (پودر کاکائو غیر آلوده) و پودر کاکائو قلیایی (پودر کاکائو قلیایی).
انواع مختلف پودر کاکائو می تواند در طعم ، رنگ و کاربرد متفاوت باشد. پودر کاکائو طبیعی ، که قلیایی نیست ، بیشتر از طعم های طبیعی و اسیدیته خود را با رنگ مایل به قرمز مایل به قرمز مایل به قرمز حفظ می کند. پودر کاکائو قلیایی از نظر طعم خفیف تر است ، از نظر طعم و مزه ای نرم تر است و تمایل به رنگ قهوه ای عمیق تر دارد.

1. پخت:در کیک ها ، کلوچه ها و شیرینی ها برای افزودن طعم غنی کاکائو و رنگ قهوه ای عمیق استفاده می شود.
2. نوشیدنی ها:در شکلات داغ ، مخلوط قهوه و نوشیدنی های انرژی زا برای طعم شکلاتی و فواید تغذیه ای گنجانیده شده است.
دسرها:یک ماده اصلی در پودینگ ها ، موش ها و بستنی ها برای تقویت بافت و عطر شکلات.
4. شیرینی پزی:برای عطر و طعم شدید کاکائو و قوام صاف به شکلات ها ، ترافل ها و روکش ها اضافه شده است.
5. محصولات تغذیه ای:مورد استفاده در پودرهای پروتئین ، میله های بهداشتی و مکمل های عطر و طعم ، رنگ و آنتی اکسیدانی.