پودر کاکائو

 

پودر کاکائو دفع شده با از بین بردن بیشتر چربی (کره کاکائو) از لوبیای کاکائو ، یک زمین پودر است. این عطر و طعم غنی و اجزای تغذیه ای کاکائو را حفظ می کند ، اما میزان چربی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. این ماده معمولاً در صنایع فرآوری مواد غذایی ، پخت و نوشیدنی برای تقویت طعم شکلات بدون اضافه کردن چربی زیاد استفاده می شود.

1. چربی کم: میزان چربی معمولاً کمتر از 10-12 ٪ است (به طور قابل توجهی پایین تر از 40-50 ٪ کره طبیعی کاکائو).
2. مواد جامد کاکائو بالا: سرشار از مواد جامد غیر چربی کاکائو (21.1-32.1g/100g) ، طعم غنی کاکائو را فراهم می کند.
3. طبیعی (غیر آلوده شده): قهوه ای روشن به رنگ ، با کمی طعم ترش.
4. قلیایی شدن (پردازش هلندی): رنگ تیره (قهوه ای متوسط) ، کاهش اسیدیته و طعم خفیف تر.
5. به راحتی محلول: ذرات ریز (99.5 ٪ از یک غربال 200 ماش عبور می کنند) ، مناسب برای تهیه نوشیدنی های شکلات ، بستنی و غیره.

1. تقویت طعم: این یک طعم غنی کاکائو برای محصولات شکلات و کالاهای پخته شده (مانند کیک و کلوچه) فراهم می کند.
2. گزینه های بهداشتی کم چرب: مناسب برای فرمول های کم چرب مانند غذاهای تناسب اندام و محصولات جایگزینی وعده غذایی.
3. رنگ ها: برای تنظیم رنگ مواد غذایی (مانند شکلات تیره ، سس) استفاده می شود.
4. اجزای آنتی اکسیدانی: حاوی پلی فنول ها ، مزایای بالقوه سلامتی دارد.

• محصولات شکلاتی: برای تنظیم محتوای کاکائو مانند شکلات تیره و شکلات شیر ​​استفاده می شود.
• پخت: کیک ، نان ، کوکی و غیره
• نوشیدنی ها: کاکائو داغ ، شیر و پودر پروتئین برای طعم دهنده.

تگ های محبوب: پودر کاکائو دفع شده ، چین تولید کنندگان پودر کاکائو ، تهیه کنندگان ، کارخانه