ایزوله پروتئین سویا

پروتئین سویا ایزوله (SPI) تصفیه شده ترین شکل پروتئین سویا موجود است که محتوای پروتئین آن حداقل 90 درصد به صورت خشک است. از کنجاله سویای بدون چربی از طریق فرآیندی تولید می شود که چربی ها، کربوهیدرات ها و سایر اجزای غیر پروتئینی را حذف می کند. در نتیجه، SPI مشخصات طعمی خنثی ارائه می دهد و در مقایسه با محصولات سویا کمتر تصفیه شده، احتمال ایجاد نفخ کمتری دارد. این به دلیل مزایای تغذیه‌ای، خواص عملکردی مانند امولسیون‌سازی، اتصال به آب و چربی و چسبندگی و همچنین تأثیر مثبت آن بر بافت و احساس دهان، به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می‌شود.

1. کاملاً در آب حل می شود و پس از انحلال یک محلول شفاف تشکیل می دهد.
2. پایداری حرارتی عالی (تا 120 درجه) بدون بارش یا دناتوره شدن را نشان می دهد. در محدوده وسیعی از pH (2-14) پایدار می ماند.
3. عاری از آلرژن های رایج مانند گلوتن، لبنیات و لاکتوز.
4. پپتیدهای با وزن مولکولی کم از قابلیت هضم بالا و جذب سریع مواد مغذی پشتیبانی می کنند.

1. فرآورده های گوشتی

بافت، طعم و ارزش غذایی را در گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس، ژامبون و نبات تقویت می کند. حفظ آب و چربی را بهبود می بخشد، محتوای پروتئین را افزایش می دهد و عمر مفید را افزایش می دهد.

2. جایگزین های لبنی

در شیر گیاهی، ماست، پنیر و بستنی برای بهبود امولسیون، تاخیر در کریستال شدن لاکتوز، افزایش حس دهان و افزایش سطح پروتئین استفاده می شود. به عنوان یک جایگزین مقرون به صرفه و کاربردی برای شیر خشک بدون چربی عمل می کند.

3. محصولات نانوایی و رشته فرنگی

در نان، گنجاندن حداکثر 5٪ SPI باعث بهبود حجم، رنگ پوسته، نرمی و حفظ تازگی می شود. در نودل، 2 تا 3 درصد افزودن باعث کاهش شکستگی، بهبود استحکام کششی، عملکرد و رنگ می‌شود و بافتی سفت‌تر و رضایت‌بخش‌تر ایجاد می‌کند.

4. نوشیدنی ها و محصولات غذایی

ایده آل برای نوشیدنی های غنی شده با پروتئین، جایگزین های وعده های غذایی، محصولات تغذیه ورزشی، شیر خشک نوزادان و مکمل های سلامت به دلیل حلالیت بالا، طعم خنثی و مشخصات اسید آمینه عالی.

5. سایر کاربردهای غذایی

برای افزایش ارزش غذایی، تثبیت امولسیون ها، بهبود قوام و حمایت از فرمولاسیون دارای برچسب تمیز، در غذاهای تخمیری، تنقلات، سس ها، شیرینی ها و وعده های غذایی آماده استفاده می شود.

پروتئین سویا ایزوله یک ماده همه کاره، بسیار مغذی و از نظر عملکردی قوی است که برای طیف وسیعی از کاربردهای غذا و نوشیدنی مناسب است و از تقاضاهای مدرن برای تولید مواد غذایی آگاهانه، پایدار و گیاهی حمایت می کند.

 

سفارش نمونه
جامد: 2 کیلوگرم در هر کیسه فویل قلع یا کارتن
مایع: 5 کیلوگرم در هر بشکه پلاستیکی

 

سفارش انبوه
جامد: 25 کیلوگرم در هر کیسه پلاستیکی یا کارتن
مایع: 25 کیلوگرم در هر درام پلاستیکی یا درام فولادی
200 لیتر در هر درام آبی HDPE یا درام فولادی
1 متر در هر درام IBC
20 متر در هر تانک ISO

تگ های محبوب: ایزوله پروتئین سویا، تولید کنندگان، تامین کنندگان، کارخانه ایزوله پروتئین سویا چین